La Greffe

Le geste de la main redonne du sens au travail de la terre. Nous plantons des porte-greffes américains à qui nous laissons le temps nécessaire pour développer un solide réseau racinaire capable de se nourrir du sol calcaire. Ces plants sont ensuite greffés en place à partir de cépages locaux issus de nos sélections massales. La pratique du greffage regénère la diversité génétique et ce geste ancestral du vigneron, symbole de la fusion entre les racines du monde sous-terrain et les feuilles du monde aérien.

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